1、板筋肉是豬背部上的壹塊通背肉，通常又叫做外脊肉、扁擔肉，裏面會連著白色的筋膜。
2、板筋肉裏面通常會帶有肉筋，用刀子切起來比較難切，但是還是可以做成壹道美味菜，只是切起來比較麻煩，所以很多人都會選擇丟掉，板筋肉是豬的背上的壹塊通背肉，通俗點來說，就是豬背脊肌上的壹層帶有筋的肉。