1、植物學差異：蓮藕是蓮花的根莖部分，屬於蓮科植物；而藕是睡蓮的根莖部分，屬於睡蓮科植物。
2、形態和顏色：蓮藕的形狀通常較長且圓柱狀，表面比較光滑，外皮呈灰白色；而藕的形狀較短且扁平，有很多孔道，外皮呈紅褐色。
3、食用方式：蓮藕和藕都可以作為食材用於烹飪。蓮藕會削去外皮後切片或切塊，可以煮、炒、燉等多種烹飪方式；藕則通常會切片後用於燉湯、煮粥或做藕粉。