1.紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的。
2.用水沖洗掉表面的泥沙。
3.蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水壹分鐘，撈出控幹水分。
4.黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面。
5.慢慢添加溫水，采用上面攪拌的方式，將其幹粉攪拌濕潤。（用大約40度左右的溫水，別揉面）。
6.等都濕潤，沒有幹粉為止。切忌過濕，太濕了容易導致年糕軟塌無形。
7.取壹個面團，和蒸窩頭壹樣，中間挖個洞。
8.握的越高越好，越高意頭越好哦！（當然，壹蒸就會軟塌）。
9.蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。
10.大火燒開水，再蒸30分鐘即可。1
1.將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可