整雞1只 檸檬草3根
桂皮5根 辣椒粉1湯匙
馬來西亞咖喱粉半袋 小綠辣椒15條
姜黃粉1湯匙 紫色洋蔥2個
魚丸2袋 油豆腐2包
蒜3個 八角6顆
茴香籽1茶匙 土豆5-10個
馬來西亞咖喱雞的做法步驟
馬來西亞咖喱雞的做法圖解11. 馬來西亞有很多咖喱牌子，這次我用的是這個牌子，味道不錯。
馬來西亞咖喱雞的做法圖解22. 把整雞切塊，灑入姜黃粉，腌制30-60分鐘。準備半鍋水，把雞肉放入水中煮20-30分鐘，把雞裏的血煮出來，然後出鍋待用。
馬來西亞咖喱雞的做法圖解33. 油豆腐切小塊，把蒜和紫色洋蔥剁碎，土豆切塊待用
馬來西亞咖喱雞的做法圖解44. 在鍋裏放入2湯勺香油，把剁碎的洋蔥和蒜放入鍋內炒香，然後放入茴香籽，桂皮，檸檬草，八角，壹起翻炒5分鐘
馬來西亞咖喱雞的做法圖解55. 待之前配料炒好後，放入辣椒粉，繼續翻炒2分鐘
馬來西亞咖喱雞的做法圖解66. 放入咖喱粉，繼續炒2分鐘
馬來西亞咖喱雞的做法圖解77. 加入半鍋清水，大火燉至咖喱湯沸騰
馬來西亞咖喱雞的做法圖解88. 換成煮鍋（如果炒鍋夠大就不用換），加入準備好的雞肉，油豆腐，土豆，魚丸，小綠辣椒，小火慢燉30分鐘，放入適中鹽和味精攪拌5分鐘。出鍋，裝飾，舉筷。 如果覺得湯太稠可以再加點水，相對應加鹽和味精