臘八粥是臘八節的傳統飲食習俗，每年臘八節這天，全國都在喝臘八粥，不同的地區，口味不壹樣，所以食材上會有些差異，但制作臘八粥的食材大多都是壹些豆類、谷類、幹果類食材。
常見的臘八粥食材有：大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類；黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類；紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄幹、白果等幹果。
2 吃臘八蒜臘八蒜主要流行在中國北方，尤其是華北地區，其主要食材就是大蒜和醋，經過腌制大蒜會由白色變得翠綠色，如同翡翠。
做法：
1、大蒜去皮。
2、放入密封的罐子裏面。
3、倒入白醋。
4、放在陰涼處保存。
5、等臘八蒜變冷後就表示做成了。
6、取出食用。
3 吃臘八面臘八面是陜西的飲食習俗，有臘八面習俗的地區在臘八節的時候不喝粥，而是吃壹碗熱騰騰的的臘八面。
做法：
1、準備多種豆類食物。
2、面條做成韭葉面。
3、豆類提前泡發。
4、臘八時用豆類熬湯。
5、豆類煮熟。
6、開中火放入面條煮熟。
7、另壹邊用熱油將蔥花爆香。
8、面條煮好後將蔥花油潑入鍋中。
4 吃臘八豆腐臘八豆腐是安徽的民間傳統小吃，自古以來，臘八節時，安徽民間都會準備曬制豆腐，由於是臘八節制作，因此，這種豆腐稱為：臘八豆腐。
做法：
1、在豆腐上抹上鹽水。
2、在上部中間挖壹個小洞。
3、放入適量食鹽。
4、放在太陽下進行晾曬。
5、使鹽分逐漸被豆腐吸收。
6、水分晾幹後就是臘八豆腐了。