首先，谷草轉氨酶主要是分布在心肌，其次就是分布於肝臟、骨骼肌和腎臟的組織中。正常人的血清中的谷草轉氨酶是比較低的。如果相應的細胞受到損害，細胞膜的通透性增加，可以使細胞胞漿內的谷草轉氨酶釋放入血，引起血清濃度指標的升高。
谷草轉氨酶往往是作為心肌梗死和心肌炎的輔助檢查。谷草轉氨酶正常值是0-40U/L，只是單純的谷草轉氨酶可以作為心肌梗死和心肌炎的檢查，如果谷草轉氨酶升高明顯，加上谷草轉氨酶和谷丙轉氨酶比值＞1，可以反映肝臟實質性的病變。所以它主要是反映心肌，還有肝臟疾病的指標。