白糖含糖量最高，其次是冰糖，最後是紅糖。白砂糖含糖量為99.9%，冰糖含糖量99.3%，紅糖含糖量96.6%。
糖是甘蔗經過榨汁後，經過初步的精煉提純，甚至不經過精煉提純而直接幹燥後得到的糖。白糖分為白砂糖和綿白糖兩種，是原糖之經過精煉提純和脫色而制成，除去了較多的雜質。冰糖是白砂糖溶於水後，經過簡單的結晶處理後得到的晶體狀產物。
如果用同樣的量，紅糖的糖分是最少的，因為它是初榨出來的糖，除了含糖量，剩下的是礦物質和維生素。
擴展資料：
冰糖，白糖，紅糖的作用：
1、紅糖宜補血活血
紅糖雖然不是精煉的，但它不是低檔的糖。調治風寒感冒，我們要用到紅糖；調理脾胃虛弱，紅糖也不可少。女性都想補血，溫性的紅糖既補血又活血，還能讓氣色變得更好。此外，體虛的人和老年人吃紅糖也有補益作用。
紅糖營養豐富，且含糖量低，同樣分量的三種糖中，紅糖的糖分是最少的，其他的是礦物質和維生素。這些礦物質和微量元素，能刺激人體造血，因此紅糖能補氣血。紅糖不宜下過久煮，用來做涼菜正適合。因為生拌的菜多半寒涼，用壹點兒紅糖還可以暖胃。需要註意的是，熱性體質的人要慎用紅糖，吃多了容易生熱，小孩也不宜多吃紅糖，可能引起上火。
2、冰糖可潤肺清火
冰糖是涼性的，和紅糖性子相反。如果說風寒感冒用紅糖的話，那麽風熱感冒就用冰糖。紅糖適合夏天和冬天吃，冰糖則適合春天和秋天吃。冰糖常用來調理咳嗽，春天天氣慢慢變熱，很多人容易咳嗽上火、幹咳。冰糖不僅能清火，還可以潤肺，清除肺熱。用冰糖燉梨或燉銀耳，能達到潤肺清火的奇效。
3、白糖可解毒調治急癥
紅糖經過提煉，白糖裏面的營養素已經很少了。平常在調味中使用最多，但白糖中含有大量糖分，吃多了會影響健康。白糖糖分含量高，見效快，因此有壹定的解毒作用。如果有人吃了有毒性的東西，緊急情況下，可以馬上給她灌白糖水解毒。
喝白糖水也能中和魚蝦的毒。如寒性的螃蟹跟溫性的紅糖有沖突，因此不應該放紅糖。所以，吃完螃蟹以後，可以喝壹碗姜糖水。喝完以後，會覺得肚子裏面暖洋洋的，很舒服。此外，白糖水還有緩解疼痛的作用。
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