壹、大蒜糖醋魚湯的做法
食材準備
青花魚，蒜苗，大蒜，甜椒，姜片，醋，老抽，蠔油，糖，生抽。
方法步驟
1、將青花魚洗凈去魚刺，抹幹水分後待用，大蒜、甜椒等處理好；
2、小碗中加入適量老抽，生抽，糖，蠔油，陳醋，加水調成碗汁待用；
3、炒鍋燒熱油，下入魚塊和姜片，煎黃後放入大蒜，然後倒入碗汁；
4、接著邊煮收汁，然後加入甜椒，撒上蒜苗，即可出鍋。
小貼士
大蒜容易熟，所以不要太早放。
二、農家糖醋魚湯的做法
食材準備
鯉魚1條，蔥姜蒜，花雕適量，醋，大料，花椒，幹辣椒，醬油，白糖，鹽適量。
方法步驟
1、將鯉魚洗凈去腥線，切段，姜切絲，蒜切哦，蔥切段；
2、炒鍋放油燒熱，下入幹辣椒煸香，然後加入蔥姜蒜，大料和花椒炒香；
3、接著放入魚塊，倒入花雕酒，暫時不用翻動魚塊；
4、然後加入醋，醬油，糖，鹽，適量水沒過魚，大火燒開；
5、然後轉為小火燉煮20分鐘，湯汁收濃即可。
小貼士
煎魚的時候不要翻動太多，不然魚肉很容易脫落。
三、豆腐糖醋魚湯的做法
食材準備
草魚，豆腐，蔥姜，剁椒，青椒，豬油，鹽，胡椒粉，油適量。
方法步驟
1、將魚洗凈後擦幹，身上打上十字花刀，抹上少許鹽；
2、豆腐切塊，青椒切圈，蔥姜切片待用；
3、炒鍋燒熱油，放入魚小火慢慢煎至兩面金黃，然後加入姜片和蔥段煎香；
4、接著加入適量的開水，放入豆腐和少許豬油，蓋鍋燉煮15分鐘，然後加入剁椒；
5、煮幾分鐘後加入鹽和胡椒粉調味，放上青椒蓋鍋燜上1分鐘左右即可。