1.（1）“他們以為這是供人體味的高品的東西”，“假若滿塗汙泥，就把人家欣賞的渾凝之感打破了；這是壹件罪過的事情”。
（2）反映了他們純樸、節儉的品質，讓我們看到了勞動者美麗的心靈。
2.運用對比的手法，通過故鄉的藕的“淡淡甘美”“鮮嫩玉色”和“這裏”的藕的“索然無味”，表現了作者對家鄉深深的懷念，使讀者受到感染。
4.①從句子本身來看，作者並不是真的不愛故鄉，而是故意這樣寫的，目的是為了襯托“故鄉可愛極了”。②從深層意義看，過去對故鄉的思念，與今日迸發的思鄉之情相比，不深也不足。
5.文章開篇扣題，由藕及鄉，由鄉及藕，由藕及蒓菜，絲絲相扣，不枝不蔓，結尾點題，渾然壹體。
望采納