1、香菇鯽魚湯
香菇鯽魚湯壹： 鯽魚壹只、新鮮香菇5個、皮蛋兩只、胡蘿蔔半個、姜片3片、鹽、白胡椒粉各適量。鍋裏放少許油，等油溫上來，放姜片，然後將洗凈的鯽魚放入，魚的兩側稍微煎壹下。在煎魚的同時，把沙鍋加入適量涼水，大火燒開;這個時候，把剛煎好的魚與姜片壹同放進沙鍋裏。把香菇、胡蘿蔔片也放進去，等魚湯開後，轉小火燜，大約半小時後，看到湯有些奶白色了，就把切好的皮蛋放進去，再煮半個小時就可以在湯碗放點鹽和胡椒粉，將其盛入即可。
香菇鯽魚湯二 ：小鯽魚2～3條，香菇250克，鹽、胡椒粉、姜塊、色拉油各適量。在鍋內放入適量色拉油，待油八成熱時，放入姜塊，微炒。放入清洗幹凈的鯽魚(不用切塊，整條放入)，大火翻炒。翻炒動作要快，而且時間不能太長，十到二十秒左右即可。加入適量水，先用大火把水燒開，再用文火慢熬，約燉十分鐘左右，湯色變奶白色。此時放入撕碎的香菇及胡椒粉，接著再文火慢熬。待香菇煮熟後，最後放入鹽，微燉兩分鐘，入味後即可起鍋。
2、清蒸黃花魚
清蒸黃花魚壹： 黃花魚1條，蒸魚豉油(或生抽)，生姜，蔥各適量。魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裏。將魚和小碗都放在鍋裏用大火蒸熟，7～10分鐘(按魚的重量)。魚蒸好後把姜片揀去，魚盤裏的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裏的蒸魚豉油倒到魚上。將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
清蒸黃花魚二： 黃花魚、姜片、大蔥、青紅椒、蒸魚豉油各適量。黃花魚處理好洗凈，在肚子裏放兩片姜和兩段大蔥，身上也鋪幾片姜。蒸鍋水燒開後把魚放上蒸8分鐘，然後端出來把盤子裏的水倒掉，再鋪上切好的大蔥絲、青紅椒絲，倒上蒸魚豉油，最後淋上熱油，就好了。