主料：糯米300g 輔料：甜酒曲適量、水適量
步驟：
1.把糯米放入大碗中。
2.洗幹凈，用水泡十二個小時。
3.泡好後倒去上面的水。
4.放到蒸鍋上蒸熟。
5.另壹碗中倒入開水晾涼。
6.將蒸好的米放入幹凈的大碗中降溫到35度左右。
7.加入甜酒曲再加入涼開水拌勻。
8.用勺子壓平，中挖壹個小油，蓋上保鮮膜，放於35度發酵。
9.36小時後中間的小孔有酒水出來。