1、黑香米是壹種特殊的香米品種，種植方式與普通香米相似，但其外層稻殼含有芳香物質，煮熟後散發出獨特的香氣；而黑米是壹種普通的米種，種植方式與其他普通大米相似，沒有特殊的香氣。
2、黑香米外觀呈黑色或深紫色，米粒較小且顆粒飽滿，煮熟後米粒發亮，口感香甜；而黑米外觀也是黑色或深紫色，米粒較大且顆粒飽滿，煮熟後米粒發亮，口感略帶堅硬。
3、由於黑香米具有特殊的香氣和口感，常用於制作糕點、甜品等特色美食；而黑米由於口感稍硬，常用於制作米飯、粥等食品。