1、材料準備：龍蝦壹只、粉絲適量、大蒜適量、鹽少許、油適量、雞精少許、黃酒15毫升、蔥兩根、紅椒壹個、西蘭花少許。然後將龍蝦洗刷幹凈，如下圖所示。
2、用剪刀剪去龍蝦大小鉗子，去頭去腮，蝦尾從背部中間剪開去蝦線，剪成小塊待用，如下圖所示。
3、取適量的大蒜子切末待用，如下圖所示。
4、鍋預熱放入適量的油，將切好的蒜末倒入調小火翻炒至金黃色，加入少許雞精、鹽調味，如下圖所示。
5、提前將粉絲用溫水泡軟待用，如下圖所示。
6、先取壹個適合蒸鍋能容下的盤子，將粉絲打底，龍蝦擺放上面，灑入適量15ml的黃酒，澆上熬好的蒜泥，如下圖所示。
7、待蒸鍋上蒸汽，放入龍蝦蒸8-10分鐘，如下圖所示。
8、將西蘭花、小蔥、紅椒切好待用，如下圖所示。
9、把蒸好的龍蝦倒入大盤中擺放、裝盤點綴，如下圖所示。