土豆燒雞是壹種川味農家風味菜，土豆和雞也算是個經典組合，選材簡單方便，風味獨特，色香味俱全。下面是我給大家分享的土豆燒雞的做法，希望妳喜歡。
土豆燒雞的做法壹：香辣土豆燒雞
食材準備
雞腿肉400克，土豆壹個，蔥段，姜片，生抽適量，老抽，料酒，蠔油少許，鹽，糖，油適量。
方法步驟
1、將土豆切成小塊，用水浸泡半小時;
2、踢腿斬成小塊，用水洗凈後瀝幹水分;
3、將浸泡半小時後的土豆瀝水，放入油鍋中炸至外焦裏嫩;
4、炒鍋放油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然後放蔥姜蒜，桂皮，雞塊翻炒;
5、然後倒入少許料酒，老抽，蠔油，生抽，放適量糖，鹽炒勻;
6、加入淹沒雞塊的溫開水，待燒沸後轉中火燜煮18分鐘左右;
7、然後倒入土豆塊，再燜煮壹會，湯汁收幹即可出鍋。
土豆燒雞的做法二：經典土豆燒雞食材準備
雞肉，土豆，青椒，姜，蒜，花椒，豆瓣醬，醬油，食用油，醋，鹽，雞精。
方法步驟
1、將雞肉洗凈切塊，用醬油，花椒，姜腌壹會，土豆洗凈切滾刀塊待用;
2、炒鍋中倒油燒熱，放入雞肉煸炒，炒至雞肉兩邊金黃大約8分熟時盛出;
3、鍋中底油，放入土豆塊煸炒，煎至土豆全熟後倒入雞塊，然後倒入青椒和姜蒜爆炒;
4、舀壹勺豆瓣醬於底油中，炒勻加雞精，鹽調味即可。
土豆燒雞的做法三：家常土豆燒雞食材準備
雞腿，雞中翅，辣椒3個，土豆2個，香菜，生姜，大蒜，料酒，鹽，花椒，老抽，大料，桂皮，幹辣椒適量。
方法步驟
1、將雞斬塊加入適量的老抽，鹽，生姜，花椒，料酒拌勻，鹽半小時;
2、土豆切塊，辣椒切片待用;
3、炒鍋中倒入適量油，大火翻炒雞塊至變色;
4、然後鍋中加入適量水，淹沒雞塊，燒開;
5、燒開後撇去浮沫，放入適量的大料，桂皮，幹辣椒，老抽，大蒜，鹽;
6、拌勻，煮8分鐘左右，待水少壹些後，將土豆倒於其上;
7、拌勻後，大火燒至水幹，倒入辣椒片，撒香菜即可出鍋。