1.龍利魚柳取出放室溫自然化凍，沖洗幹凈後擦幹水分，從中間剖開成兩條
2.45度角斜切魚片，壹刀連著壹刀切斷，成蝴蝶魚片
3.魚片裝入碗，加適量胡椒粉和少許鹽抓勻腌制20分鐘
4.酸菜切小段，泡椒斜切段，泡姜切片，順便撈了壹些泡胡蘿蔔，紅薯粉條泡軟，高湯壹碗備用
5.炒鍋坐油，稍多點，油熱後下各種老壇泡菜壹起炒香，加高湯和清水，蓋蓋稍煮壹會，加入紅薯粉條稍煮
6.放入魚片，蓋蓋，煮開約3分鐘即可?