1、材料：冬瓜壹塊、適量鹽、適量雞精、適量水。
2、洗凈冬瓜，刨掉皮。
3、用刀切開，去掉裏面的籽籽和芯。如果籽籽很嫩可以不去。切成大約長2~3厘米、厚度約0.5~0.8厘米，寬度約1厘米左右的條塊狀。
4、倒入到熱好油的鍋裏，中火翻炒至表面稍微變軟。
5、放適量鹽，繼續翻炒，讓鹽分均勻分布。
6、當鹽分全部溶解，再炒大約半分鐘。放適量水，水用量以能浸泡到大部分冬瓜即可。不用全泡到。
7、加蓋燜煮至水開時調成中小火，繼續燜煮，每隔壹分鐘打開看看湯汁的情況，如發現湯汁較少時調成小火燜煮，必要時加水。燜至熟透後大約1分鐘。
8、開蓋放入適量雞精翻炒幾下，然後讓過多的湯汁蒸發掉壹部分。當湯汁只剩壹點點，快要完時，關火出鍋。