鹽，生抽
竹筍，香菇，馬蹄，粉絲
餃子皮
1、馬蹄去皮切小丁，粉絲泡發切碎，筍和香菇同樣切小丁;2、鍋燒熱下油，加入香菇丁炒軟，再加切好的馬蹄，筍還有粉絲壹起翻炒;
3、然後加鹽，生抽，胡椒粉調味，盛出晾涼;4、將餡料放在餃子皮上，對稱捏合中間部分，兩邊不要捏合;5、鍋燒熱下少許油，把包好的鍋貼碼入鍋中，小火煎壹兩分鐘，此時鍋貼底部金黃然後往鍋中撒少許的水;6、馬上蓋上鍋蓋，利用水蒸氣將鍋貼燜熟，兩分鐘左右就可以了。
二、速凍鍋貼的做法
食材準備
速凍餃子，蔥花，食用油，面粉。
方法步驟
1、準備好餃子解凍，將1湯匙面粉調成略稠的面粉水備用;
2、取平底不沾鍋，倒少許食用油，約1湯匙，溫熱，碼入餃子;
3、將面粉水均勻倒入不沾鍋中，並左右轉動，使其均勻包在餃子上，面粉水約漫過餃子三分之壹，蓋鍋;
4、約6、7分鐘後，可開蓋看看，若餃子皮呈透明並鼓起狀，表示熟透;若餃子熟透而水未幹，就起大火收幹水，同時撒入蔥花，稍待片刻即可。
三、豬肉白菜鍋貼的做法
食材準備
中筋面粉，清水，肉餡，白菜，姜粉，白胡椒粉，鹽，蠔油，雞汁，香油，料酒，生抽。
方法步驟
1、將面粉中慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌揉成面團，蓋上面盆可以適當發15分鐘;
2、面團分成面劑子，搟成餃子皮備用;
3、肉餡中加入白胡椒、姜粉、鹽、料酒、雞汁、生抽拌勻;
4、加入適量的清水，邊加入邊順著壹個方向攪拌，白菜葉切末放入肉餡中攪拌均勻;
5、用鹽調味後加入香油拌勻即可，取壹面皮，中間放入餡料，對角捏上，兩邊不封口;
6、煎鍋中放入底油，小火，碼放好鍋貼胚，小火底部煎出焦底淋入醋水，蓋上鍋蓋，直至煎餃熟即可。
四、三鮮鍋貼的做法
食材準備
幹蝦仁，韭菜，雞蛋，白胡椒粉，香油，鹽。
方法步驟
1、雞蛋炒熟打散盛出放涼備用，幹蝦仁洗凈用水浸泡壹會，切成小粒備用;
2、韭菜洗凈切斷，加入雞蛋，蝦仁，白胡椒粉，香油，鹽，混合均勻即可為餡料;
3、面團揉成條切斷，用手壓成小圓餅並搟成薄餅;
4、包入餡料，將相對的兩邊捏合，再將其中的壹角捏合，其余三角也同樣捏合;
5、鍋中油熱後，放入鍋貼，中火煎至底面金黃;
6、倒入面粉水，約沒過鍋貼三分之壹，加蓋，小火煎約十五分鐘至面粉水完全收幹即可。