蒸皮皮蝦的時間壹般是水開後，再蒸10-15分鐘，如果是高壓鍋的話，壹般5-8分鐘，蒸皮皮壹定要把握好時間。
皮皮蝦蒸多長時間是很講究的，如果蒸的時間太短，皮皮蝦可能沒熟，而且也不能完全殺死皮皮蝦裏面的有害菌和寄生蟲，如果時間太長，蝦肉的鮮味也會流失掉，口感也比較老。用普通鍋蒸皮皮蝦建議10-15分鐘的時間，這個時間指的是水燒開之後，高壓鍋就時間短壹點，5-8分鐘。
皮皮蝦冷水下鍋的原因
壹般建議冷水蒸皮皮蝦比較好，因為冷水蒸煮皮皮蝦，可以讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態，就如同溫水煮青蛙壹樣，慢慢的被蒸熟，出來的肉質也較為鮮嫩多汁。
熱水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會由於快速受到高溫刺激，導致其肉質瞬間鎖緊，使其中的水分流失較快，影響口感鮮味，所以蒸皮皮蝦建議冷水下鍋比較好。