1、羅非魚肉用白醋浸泡壹下，再用清水洗凈醋味，用消毒幹凈的刀具和墩板將魚肉切成薄片，放在盛有冰塊的凈盤中。
2、生菜洗凈切成絲放在盤中。
3、醬油、醋、香油、芥末調成味汁。
4、生魚片、芥末調味汁、生菜葉壹同上桌，以魚片蘸味汁食用即成。