肥皂和香皂的區別主要有成分不同、用途不同、味道不同。
1、成分不同
香皂裏的成分含有橄欖油、甘油等物質，但是肥皂就沒有添加這類物質，肥皂主要成分是碳酸鈉、碳酸鉀、脂肪酸鈉和其他的添加劑。
2、用途不同
香皂是專門為人體肌膚進行設計的，因為在制造時考慮到了肌膚的接受程度，所以多用於清潔皮膚；肥皂都是用來洗衣服的，其註重其對衣物的去汙性，能洗凈衣服，但不具備香皂有效成分的滲透吸收性。
3、味道不同
為了滿足人們的需要，香皂裏加了壹些香味，好的香皂加入的是天然的植物香味，有壹些劣質的香皂裏添加的是刺鼻的香精。
肥皂制作和殺菌的原理
將堿和脂肪質混合在壹起加熱後，對其做出反應，產生堿成分和脂肪質具有極性，與水分子容易結合的性質親水性，同時不具有極性的疏水性的乳化成分。因此，肥皂水的分子與水以外的東西密切相關，緊貼的灰塵與肥皂泡壹起沖洗。這就是今天制造洗滌劑和肥皂的基本原理。
肥皂就像分離汙垢壹樣，洗手的行為本身就是去除細菌，就像肥皂脫落的原理壹樣，打破、打碎細菌之間凝聚的程度，肥皂可以溶解蛋白質，細菌的細胞壁是壹種叫“肽聚糖”的蛋白質，也就是說，肥皂具有溶解蛋白質的成分，可以溶解這種細菌的細胞壁，讓細菌死亡。