晚上喝牛奶，不但有助於睡眠，而且有助於人體對有利於自身的鈣成分進行吸收和利用。牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時飲用，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，防止了骨流失、骨質疏松癥，所以睡前喝牛奶好。
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喝牛奶的註意事項
晨起空腹喝奶不宜。因為人體空腹時胃腸蠕動快，牛奶中營養物質往往來不及被吸收就匆匆進入大腸。此外，大口喝奶的方法也不足取，因為這樣會減少在口腔中和唾液混合的機會，不利於消化吸收。喝牛奶前最好先吃些餅幹、糕點等，或邊吃點心邊喝牛奶。
晚上喝奶更有利。科學研究發現，人體中的鈣代謝會有壹個特殊的規律：晚間尤其是午夜之際，血漿鈣含量會出現壹個“低谷”，迫使機體通過調節機制調運壹部分骨骼中的鈣來補充。這樣，血液中的鈣雖暫時得到維持，但骨骼中鈣卻有減少。牛奶中含鈣豐富，因此臨睡前喝杯牛奶，可補償人體夜間對鈣的需求。
牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件下牛奶中的賴氨酸與糖發生梅拉德反應，生成壹種新化合物--果糖基氨基酸。這種物質非但不能為人體消化吸收，反而影響人體健康，牛奶最好新鮮飲用，如太冷稍稍加熱即可。