鮑魚粥的做法
食材準備
100克新鮮鮑魚，用於搓洗鮑魚的海鹽適量，1大匙香油，1杯白米，2杯牛肉高湯，1小撮鹽，用於做蘸汁的醬油1小碟。
方法步驟
1.把鮑魚從殼裏取出來，去除內臟，用海鹽擦洗黑的地方，洗凈瀝幹。
2.米淘凈，加冷水浸泡1小時後瀝幹。
3.鍋中放5杯開水焯壹下鮑魚，水再開則熄火。
4.鮑魚取出，切薄片，高湯留下備用。
5.鍋中加入香油、米、鮑魚用中火炒。
6.鮑魚高湯加壹半，小火炒，不時用木勺攪拌。
7.米快熟時，加入另壹半鮑魚高湯。
8.米熟後，加牛肉高湯，中大火燒開，改用小火慢燉，直到粥變黏稠，加鹽，熄火，和醬油蘸汁壹起上桌即可。
大米營養價值：
大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、清肺功效。
功效與作用
大米可提供豐富B族維生素；大米具有通血脈、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾清肺功效。
鮑魚營養價值：
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。
3.鮑魚肉中能提取壹種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統的作用。