答：壹、清蒸用鯽魚比較好吃。 ?
二、做清蒸鯽魚需要的食材：
鯽魚1條、姜100克、小蔥1根、蒸魚豉油2勺、食用油50克。
三、清蒸鯽魚的做法：
1、把鯽魚洗凈。 ?
2、取50克生姜切片。 ?
3、把生姜片放在鯽魚身上。 ?
4、把鯽魚放蒸鍋上大火蒸8分鐘。 ?
5、取50克生姜切成絲。
6、把小蔥切成絲。
7、把蒸好的魚取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。
8、放上切好的姜絲和蔥絲。 ?
9、鍋內倒入食用油燒熱。 ?
10、把熱油淋在鯽魚上。
11、淋上蒸魚豉油。
12、最後清蒸鯽魚就做好了。
清蒸鯽魚的小竅門： ?
1、蒸魚的魚汁壹定要倒掉，因為魚汁裏帶有魚腥味。 ?
2、油要燒至起煙才能淋在魚身上，這樣淋的時候會發出滋滋的響聲。
3、蒸魚時間要根據魚的大小來調節，比較大壹點的可蒸10至15分鐘。