倒春寒的農業氣象標準在氣象學中，“倒春寒”最早來源於農業，主要指真正的春天，即氣候學所說的侯（5天為壹侯）平均氣溫超過10攝氏度以後，由於受較強冷空氣頻繁襲擊，氣溫下降較快，持續時間長達1—2個星期以上的前暖後冷，並造成大範圍地區農作物受凍害的天氣現象或天氣過程。
農業氣象試驗指出，日平均氣溫≤12攝氏度，維持期≥3天，不利秧苗生長。如果降溫伴隨著陰雨，危害就更大，這是倒春寒比較公認的指標。南方各地春播時間有先有後，倒春寒的時段與強度指標也稍有不同。
如我國雲南省春季各個月份的倒春寒標準如下，其中，負距平是對月平均氣溫或月平均最低氣溫而言的：
2月標準：連續4天日平均氣溫滑動平均值出現負距平絕對值大於等於5攝氏度；或有壹天最低氣溫出現負距平絕對值大於等於5.9攝氏度。3月標準：連續4天日平均氣溫滑動平均值出現負距平絕對值大於等於6攝氏度；或有壹天最低氣溫出現負距平絕對值大於等於5.7攝氏度。4月標準：連續4天日平均氣溫滑動平均值出現負距平絕對值大於等於7.5攝氏度；或有壹天最低氣溫出現負距平絕對值大於等於7.2攝氏度。
而浙江省中南部對倒春寒的定義，是在4月1日以後連續三天出現日平均氣溫低於11攝氏度，就算是進入了倒春寒；而對浙北來說，要到4月5日之後出現連續3天日平均氣溫低於11攝氏度才算是迎來了倒春寒天氣。
倒春寒到來時，氣溫突降，天氣多變，在農業生產上對早稻的影響較為明顯，此時長江中下遊早稻正好處於播種育秧階段，如果防範措施采取的不好，突然出現的“倒春寒”就會造成早稻爛種爛秧。除了早稻之外，播種期的棉花也易受影響，可能會出現爛種死苗的現象。作為去年的秋播作物，油菜開花授粉也會受到影響，將導致後期產量有所降低。
那麽該如何應對呢？農業專家指出，“倒春寒”來時，如果早稻還在育秧期，要在降溫、強對流天氣來臨前，加固早稻育秧棚膜，有條件的地區可以覆蓋雙膜保溫護苗；同時，在降溫前適當噴施磷肥，增強稻苗抗逆性，防止冷空氣造成水稻爛種爛秧。
而對於直播早稻，則要因地制宜采取防禦措施，尚未浸種的要推遲播種，避免低溫陰雨造成爛種爛苗；已經浸種催芽尚未下田的稻種要攤薄晾芽，在天氣好轉的“冷尾暖頭”及時搶晴播種；已經播種的稻田應加強排水，防止長期淹水造成爛根爛芽；已出苗的稻田在低溫陰雨來臨期間適當灌水護苗。
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