香幹是壹種食用大豆制品，也被稱為豆腐幹。它是由大豆漿制成的，經過壓榨、過濾、凝固、切割、晾幹等工藝制成的。香幹呈長方形，有壹定的硬度，質地細膩，口感鮮美，富含蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養元素，是壹種營養豐富的食品。
香幹的做法
香幹是壹種非常適合自己在家制作的食品，制作過程簡單，下面我們來看看制作香幹的步驟。
1.準備材料：大豆、食鹽、白醋、水。
2.將大豆浸泡在清水中，浸泡時間應該在6-8小時，讓大豆充分吸水。
3.將浸泡好的大豆倒入攪拌機中，加入適量的水，攪拌成細膩的豆漿。
4.將豆漿倒入鍋中，加熱至80℃左右，加入食鹽和白醋，攪拌均勻。
5.等待豆漿冷卻後，將豆漿倒入紗布中，用手擠壓出豆渣。
6.將豆漿倒入鍋中，加熱至90℃左右，攪拌均勻。
7.將豆漿倒入模具中，晾涼後切成適當大小的塊狀。
8.將切好的豆腐塊掛在通風處晾幹，晾幹時間根據天氣情況而定。
9.最後，將晾幹的豆腐塊放入烤箱中，烤制至幹燥即可。
香幹的食用方法
香幹有很多的食用方法，可以烤、炸、煮、炒等多種方式，下面我們來介紹壹下香幹的幾種常見的食用方法。
1.烤香幹：將香幹切成適當大小的塊狀，放入烤箱中，烤制至幹燥即可。烤好的香幹口感酥脆，非常適合當零食食用。
2.炸香幹：將香幹切成適當大小的塊狀，放入油鍋中炸至金黃色即可。炸好的香幹口感酥脆，非常適合當下酒菜食用。
3.煮香幹：將香幹切成適當大小的塊狀，放入鍋中加水煮至軟爛即可。煮好的香幹口感細膩，非常適合當家常菜食用。
4.炒香幹：將香幹切成適當大小的塊狀，放入鍋中加入適量的調料翻炒即可。炒好的香幹口感鮮美，非常適合當素菜食用。