準備食材：芹菜200g土豆2個紅尖椒1個油適量鹽適量白醋2大勺。
做法：
1、材料準備。
2、芹菜莖用刀橫向拍松。
3、切成段備用。
4、將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的澱粉，然後放入清水倒入醋浸泡10分鐘以上，最好多泡壹會後再撈出土豆絲控去多余的水分。
5、紅椒切成細絲。
6、將鍋燒熱到冒青煙，然後再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味後撈出去花椒粒。
7、土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以），倒入芹菜、再放入鹽（如果沒用醋泡，還要放適量的醋），快速炒勻關火即可。