我們都知道，臘腸外面都會有壹層薄薄的皮，有的是天然的，有的是人造的，第二種是不能吃的，需要去除掉。下面讓我們具體來看看吧！
臘腸的腸衣需要撕掉嗎天然的腸衣是能吃的，不用撕掉的；如果是人造腸衣就需要撕掉。
如果是豬的腸衣是能吃的;如果是人造的就不要吃了。其實最好不要吃香腸的外皮，因為香腸在制作時是要在露天晾曬的，香腸的外皮上會有塵土;如果想吃的話，就用水沖洗壹下，蒸壹蒸再吃。香腸的腸衣分為天然和人造兩種，天然的壹般是豬小腸或牛腸，人工的分為蛋白腸衣和塑料腸衣兩種。除了塑料腸衣外其他的都可以食用。區分很簡單塑料腸衣完全透明且由於其有伸縮性故香腸的兩端都用金屬卡扣封緊。
臘腸的腸衣怎麽去除在鍋裏放點水，等水開了，把臘腸放進去湯壹下就可了，那層薄膜就變白了，從頭壹拉，整條薄膜就出來.
臘腸的制作過程是這樣的：把新鮮的豬腸裏面的附著物刮幹凈，然後再將調好的豬肉灌裝進去，晾幹後就成了臘腸。
妳說的那種幹硬的“塑料”其實是幹後的腸皮，是可以食用的。食用的方法有：煮、蒸、炒。可以整個蒸的，也可以切成片蒸的，妳說的難弄，分析是想連皮壹起切，由於外皮比較恝性不好切，如果去了這層皮臘腸可能會散開。
如果妳實在要去皮，先蒸壹下，把外皮蒸熟後就非常好切了。
臘腸腸衣是什麽做的壹般在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或羊小腸做腸衣。但其實粉腸（比小腸粗的那種豬腸）也可用來做成腸衣，而且由於粉腸夠粗夠厚，刮腸衣的時候不容易破掉，比用小腸更容易掌握。腸衣可在自由市場賣豬肉的地方買到。買的時候註意必須是壹條完整的腸，中間不能有破損的地方。
tip：還有壹個問題是腸衣要用幹的還是濕的。其實，兩種都壹樣，豬小腸買來後只要撕掉上面白色的油，然後清洗幹凈，就可以用了，刮不刮肉都可以。而幹腸衣則是比較好儲存，所以幹濕腸衣還是要看具體需要。