千層酥皮小麻花
主料
面皮
普通面粉115g 植物油15g 水75g 糖5g 酵母1.5g
油酥
玉米澱粉60g 黃油30g 鹽4g
酥粒
面粉20g 黃油6g
千層酥皮小麻花的做法步驟
1.?面皮材料混合均勻，和成面團，發酵至2倍
2.?油酥材料混合均勻，包裹到面皮裏，搟成長方形，對折兩次，松弛20分鐘，再次搟開，再對折2次，再松弛20分鐘，搟開，刷蛋液，灑上酥粒（酥粒材料混合，搓成粒狀），切條，扭壹下即可
3.?烤箱200度預熱，中層，上下火，烤10分鐘，再170度烤10分鐘，表面金黃即可出爐