1、外觀：南乳的外觀呈現出棗紅色，其內部則是杏黃色，而普通的腐乳外觀則是白色，內裏是淡黃色，這種顏色的差異使得兩者在視覺上就能明顯區分開來。
2、制作原料與輔料：南乳的制作過程中使用了紅曲米紹酒作為輔料，主要原料是優質大米，通過紅曲發酵而成，而腐乳的制作則相對簡單，主要是用鹽巴腌制而成，有時為了增加口感，會加入壹些白酒。
3、南乳，也被稱為紅腐乳或紅方，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，是用紅曲發酵制成的豆腐乳，表面呈棗紅色，內部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，並帶有壹定的甜味，南乳的主要原料是優質大豆，輔以紅曲米、紹酒等，經過復合發酵精制而成。