1.烘幹茶葉：炒茶機通過加熱和烘烤茶葉，將茶葉中的水分揮發出來，使茶葉達到壹定的幹燥程度，從而增加茶葉的穩定性和保存時間。
2.焙炒茶葉：有些茶葉需要經過焙炒，以調節茶葉的香氣和口感，如鐵觀音、大紅袍等。炒茶機可以控制溫度和時間，實現茶葉的焙炒。
3.調節茶葉的氣味和味道：炒茶機可以根據茶葉的種類和特點，調節溫度和時間，從而調節茶葉的氣味和味道，使得茶葉更加香醇、口感更佳。
4.提高生產效率：手工炒茶費時費力，而炒茶機可以自動完成烘烤和調節，大大提高了生產效率。
綜上所述，炒茶機是茶葉制作過程中不可或缺的重要工具，可以有效地提高茶葉的品質和生產效率。