2、蓋保鮮膜或者是蓋子，放溫暖的地方，發酵至兩倍大、將面團揉成光滑的面團、分成合適大小的面劑。
3、取其中壹個面團，揉成光滑的面團，搓成中間厚，兩端尖細的紡錘形、兩端2厘米左右，用手壓扁。
4、壹端的分開，用手按壓，用刀壓上紋路、揪住壹端向上折，轉角處夾壹顆紅棗（幹紅棗則提前浸泡），另壹端同樣操作。
5、用剪刀將頂端按壓的扇形均分剪成3份，用手輕捏、將饅頭放在蓋簾上，醒發半小時左右。
6、蒸蓖刷油，將餳好的饅頭放入蒸蓖內、蒸鍋放水，將蒸蓖放入，冒熱氣後開始計時，蒸25分鐘（根據饅頭大小而定）。
7、蒸制時間到，關火，不要急著開蓋子，燜5分鐘再開。將饅頭取出，放在透氣的筐子裏面，涼後包入保鮮袋保存。