真蜂蜜與假蜂蜜之間的區別可從以下幾個方面來分析：
1. 顏色：真蜂蜜的顏色壹般為淡黃色或琥珀色，顏色相對較淺。而假蜂蜜由於添加了人工色素或糖漿，顏色可能更深或更亮，甚至呈棕色或灰色。
2. 味道：真蜂蜜帶有淡淡的花香，口感微辣。而假蜂蜜由於添加了糖漿或其他物質，可能會有較強的甜味或酸味，無真蜂蜜的香味。
3. 質地：真蜂蜜質地較為粘稠，流動性較弱，常在室溫下放置壹段時間後自然結晶。假蜂蜜質地相對稀薄，流動性較強，不易結晶。
4. 口感：真蜂蜜口感清香甜潤，因采集蜜源植物的不同而有所差異。假蜂蜜口感單壹，可能只有甜味，多食易膩。
5. 泡水試驗：真蜂蜜倒入涼水中會產生泡沫且持續時間較長，而假蜂蜜則可能無泡沫或泡沫很快消失。
6. 燃燒試驗：真蜂蜜燃燒後會完全燃燒，幾乎無殘留物，而假蜂蜜燃燒後會留下較多的灰分和殘留物。
7. 暴曬試驗：真蜂蜜暴曬後會變稀薄，而假蜂蜜則可能沒有明顯變化或更粘稠。
需要註意的是，以上方法僅供參考，並不是唯壹能鑒別蜂蜜真假的標準。在買蜂蜜前，應選擇經過專業理化指標檢測合格的產品，以確保其質量和成分。如對蜂蜜質量有疑慮，建議咨詢專業的蜂蜜鑒別機構或商家。