主料：牛油40g、菜籽油150g、辣椒100g。
輔料：蔥適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、大料適量、茴香籽適量、草果3個、桂皮適量、辣椒醬適量、幹冬菇適量、白胡椒籽適量。
火鍋底料的做法：
1、壹部分原材，花椒，幹辣椒，新鮮辣椒，辣椒面，辣椒醬。
2、另壹部分原材料：香葉，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，幹香菇，幹香菇可以不用。
3、新鮮辣椒和蔥姜蒜切碎。
4、幹辣椒取壹半切小段。
5、把幹的香料放溫水裏，泡十分鐘泡漲。
6、起鍋，化開牛油加入菜籽油，把蔥姜蒜放進去，慢慢地熬出香味。
7、到蔥姜蒜變得有點幹了，撈出。
8、加入泡好的幹辣椒。
9、加入其它泡好的幹香料，小火熬十五分鐘。
10、加入辣椒醬。
11、加入新鮮的辣椒段。
12、再加些花椒。
13、加入冰糖，香葉，料酒，小火熬十五分鐘。
14、熬好後把開始撈出的蔥姜蒜放入，這個只是底料，燙火鍋的時候，要另加骨頭湯或是清水。
15、做好後主壹個小鍋裏，冷藏，可以放好幾天，隨用隨取。