奇楠，是沈香的中的壹種，即伽南香，沈香的別名。清代查慎行 《與陳漳浦莘學話舊》詩：“山租輸海貝，市舶賤迦楠。”是極品沈香中的極品，古代稱為瓊脂，比之沈香更加溫軟。通常在壹大塊極品沈香料子中，只有可能有非常小的壹部分才能算得上是奇楠，極其珍貴。
“奇楠”是從梵語翻譯的詞，唐代的佛經中常寫為“多伽羅”，後來又有“伽藍”，“伽楠”、“棋楠”等名稱。 奇楠是由沈香升華質變而成，但需要極其苛刻的特殊條件，奇楠屬於沈香，但壹塊沈香裏卻未必有奇楠。它是瑞香科植物，沈香或白木香，近根部有多量樹脂的木材，它性味也是辛甘而溫。奇楠的香味高雅尊貴，唯親身體驗方能感受。 自漢朝起，皇室祭天、祈福、禮佛、拜神、室內熏香，奇楠均為最重要香材。 四庫全書中以占城（今越南南部地區之王國）為首所出最優及正統，但其它產沈香國家亦出奇楠香。
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