降脂減肥、美容養顏、護腎利尿、清熱解暑
冬瓜是餐桌上比較常見的蔬菜。因冬瓜性寒，富含尿素、不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質等營養物質，常吃冬瓜可起到降脂減肥、美容養顏、護腎利尿、清熱解暑等作用。
1、降脂減肥：冬瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、高脂血癥有壹定的幫助，而且冬瓜的膳食纖維含量很高，能夠吸水膨脹，避免過多食物的攝入，具有減肥瘦身的作用。2、美容養顏：冬瓜中含有油酸、維生素、瓜氨酸，可抑制黑色素沈澱，具有美白、祛斑、潤膚的效果。3、護腎利尿：冬瓜中含有總氨酸和葫蘆素，對升汞引起的腎損傷有保護作用，可緩解體內水鈉滯留、水腫等癥狀。冬瓜汁及冬瓜提取物還可以促進排尿，增加排尿量。4、清熱解暑：冬瓜味甘性寒，夏天常吃可起到清熱生津、解暑除煩的作用。
冬瓜的禁忌主要有：孕婦、脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者。