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石鍋魚是湘菜還是川菜
湘菜。根據查詢九洲醉餐飲顯示,石鍋魚,又稱金福魚,是湘菜中的壹道名菜。其制作方法獨特,使用壹塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚放在石鍋內烹煎,再加上以辣椒為主的各式佐料和壹些滋補藥材制成。所以石鍋魚是湘菜。
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