材料
翅中二斤，花椒面，五香粉，胡椒粉，糖，料酒，老抽
做法
1.把翅化開後，用刀在翅中上劃上幾刀，方便入味然後，用花椒面和五香粉還有胡椒粉還有糖，料酒，老抽把翅中腌三個小時。
2.在烤盤裏鋪上錫紙，在錫紙上抹上油，鋪上壹層土豆片，再把翅中放在烤盤裏。
3.在上面刷上下層烤肉醬，250度烤20分鐘後，拿出來翻面，再刷壹層醬，再烤25分鐘就可以吃了。
做法二，
材料
雞中翅8支，烤肉醬2大勺，蜂蜜1大勺，黃酒1小勺，五香粉，白胡粉，花椒粉少許，燒烤用的辣椒碎適量，蔥絲適量，姜絲適量
做法
1.雞池洗凈，用尖刀在兩面多紮些小眼，以便更入味。
2.所有調料混合（辣椒碎不放），與雞翅揉搓壹會兒，碼好，用保險膜包好，放冰箱腌三小時，中間取出翻個身。
3.烤箱220度預熱，烤盤鋪壹層錫紙。雞翅表面撒上辣椒碎，烤半小時，開吃！
小訣竅
1、用蜂蜜是為了顏色更好看，如果不喜歡蜂蜜烤過的特殊香味，可以用紅糖代替，再不喜歡，改用白糖，不過那就得加點兒老抽上色了。 2、烤肉醬用市面上隨便哪種都行，我也喜歡用“大喜大”烤牛肉的醬。 3、辣椒碎要入烤箱之前放，誰吃喜歡辣的在誰的翅裏放，互不幹擾
做法三，
材料
雞翅，料酒，醬油，鹽少許，油，烤肉醬，黑胡椒粉，熟芝麻幾粒
做法
1.雞翅洗凈，用刀在背面劃兩道以便入味。
2.用料酒、醬油、少許鹽將雞翅腌制2小時。
3.烤箱200度預熱。
4.在腌制好的雞翅表面刷壹層油，用錫紙包裹住放烤箱上層烤10分鐘取出。
5.打開錫紙，將烤肉醬、少許油、黑胡椒粉，刷在雞翅上，放入烤箱上層繼續烤10分鐘(不需要再包錫紙啦）。
6.中途翻面，再刷壹層醬料，烤5分鐘，再翻到正面烤5分鐘左右，待雞翅表面金黃即可裝盤上桌啦。偶為了好看表面灑了幾粒熟芝麻。