食材：蕓豆、五花肉、生姜、大蒜、小米辣、食鹽、生抽、老抽、味精、白糖、辣椒醬。
烹飪方法：
1、先把蕓豆兩頭去掉，處理幹凈的蕓豆放入涼水中，清洗幹凈。再把它放到涼水中泡兩分鐘，把蕓豆徹底清洗幹凈。
2、泡好的蕓豆拿出來切絲，壹塊五花肉切成條狀，小米辣去蒂切成小段，大蒜切成蒜粒，生姜切片，壹起放入小碟中備用。鍋中水燒開後加壹小勺食鹽，再加兩滴食用油，然後把切好的豆角下鍋焯水，加入鹽和食用油，焯好的豆角碧綠鮮嫩，壹點不會發黃。
3、稍微燙到變色就可以撈出來了。熱鍋倒油，把五花肉下鍋煸香，煸出油脂，再把姜蒜小米辣壹起下鍋爆香，然後關小火，放入老抽上色、生抽提鮮，翻炒均勻，再把焯好水的蕓豆倒進來翻炒。
4、喜歡吃辣的朋友再放壹點辣椒進來、壹勺味精、壹點食鹽、少許白糖，再次翻炒均勻，炒到入味，就可以出鍋裝盤了。