全球十大龍蝦品種
1、澳洲龍蝦
澳洲龍蝦是是壹種通體呈火紅色，[bai]龍蝦爪呈金黃色的名貴淡水經濟蝦種，因具有極強的耐活力，較強的環境適應性，食性雜因此備受養殖戶們的青睞，而這種龍蝦因體大肥美、肉質細嫩、營養豐富，味道鮮美香甜，因此不管在哪個市場上都備受吃貨們的青睞。
2、藍龍蝦
藍龍蝦是美洲龍蝦在罕見基因變異後產出的擁有藍色外殼的龍蝦品種，因平均200萬種龍蝦才會出現1只藍色龍蝦，產量極少因此是極為稀有的海洋生物，而這種龍蝦在的生長速度雖然很緩慢，可年紀對其肉質並沒有太大影響，入口都具有味濃爽甜、肉厚鮮嫩的特點。
3、古巴龍蝦
古巴龍蝦相信聽過的人並不是很多，而這種龍蝦體內的多種微量元素遠高於其他品種，並具有高蛋白和低脂肪的特點，其中脂肪中大部分為不飽和脂肪酸，並且龍蝦肉肌纖維細嫩，有利於人體消化吸收。
4、波士頓龍蝦
波士頓龍蝦是壹種廣泛分布與寒冷海域中的美洲螯龍蝦，又叫做美洲螯蝦、緬因龍蝦，正常的龍蝦在剛捕撈上岸的體色呈紅色和、綠褐色或橘色，體內龍蝦肉富含不飽和脂肪酸、且高蛋白低脂肪，並富含豐富的微量元素，因此憑借著肉質鮮美而備受消費者青睞。
5、南非巖龍蝦
南非巖龍蝦是壹種原產於南非開普敦好望角壹代的生命力較強的龍蝦品種，是以小蝦為主要食物來源的海鮮中的極品，在剛捕撈上岸時體色呈棕紅色，在煮熟後呈現出較為漂亮的鮮紅色。
6、花龍蝦
花龍蝦是壹種以南亞、東南亞海域為主要出產地的重要龍蝦品種，是龍蝦屬中體型最大的品種，最長的體長可達60厘米，而這種龍蝦也因體型較大因此成為蓄養龍蝦的主要對象之壹，而其中富含的多種礦物質，高蛋白，低脂肪，因此是餐廳內較受歡迎的龍蝦品種。
7、蟬蝦
蟬蝦是壹種在溫暖海域外陸架常見的龍蝦類，屬於極其罕見之深海蝦類，比壹般的龍蝦更為珍貴。蟬蝦的產量十分稀少，通常需要潛水進行捕撈，有時還需要利用底刺網或拖網，而這種蟬蝦個體大的才具有壹定的經濟價值，通常以煎炒為主要烹飪方式，入口香脆無比，肉質鮮味十足。
8、莫桑比克龍蝦
莫桑比克龍蝦又被叫做玫瑰龍蝦，因產自非洲大陸與馬達加斯加島之間的莫桑比克海峽而得名，剛捕撈上岸時身體呈棕紅色，在經過烹飪後身體呈現相當漂亮的鮮紅色，而因當地捕撈環境惡劣，因此莫桑比克龍蝦也相對來說較為珍貴。
9、鰲蝦
鰲蝦是壹種主要分布在南極和新西蘭深海中的蝦類，因有著較為強大堅厚的三對鰲因此而得名，在蝦類的外形色澤方面別具特色，色澤感較強，因肉體看起來晶瑩剔透，品嘗起來幾味鮮美，肉質細嫩富有彈性，因此常常出現在刺身店中。
10、格陵蘭萊伯蝦
這個廣泛分布於北太平洋和北冰洋寒冷深海的大型蝦類，身體外殼呈現出較為漂亮的橙色和粉紅色，以棲息在180-300米之間的海域為主要棲息地，又被稱為是鬼海老，在國內較為少見，經過烹飪後的龍蝦肉質細嫩Q彈。