桃李月餅餅皮中的采用的是果葡糖漿。它對月餅的回油情況、成型效果、通透度起到至關重要的作用。桃李公司工人會在中秋節前提前三個月進行熬制（糖漿）。讓蔗糖充分轉化成為果葡糖漿，使其成分穩固恒定不會發生逆反反應。
餅皮制作完成後，工人們把準備好的餡料和餅皮分別灌入自動化機器中，開始包餡、壓制成型。桃李月餅制作工藝早已實現了全程機械化操作，從月餅的包餡、成型、排盤均為全自動化生產線。成型後經過290多度的高溫烘烤後，金黃色的月餅就出爐了。 桃李月餅***有三大類，十五種口味。
壹、廣式月餅。口味有：紅豆沙、紅棗蓉、黑芝麻、椰蓉、牛肉松、蛋黃白蓮、精品五仁、五谷。
二、日式月餅。口味有：金典芝士、法式板栗、白玉香柚。
三、京式月餅。口味有：提漿五仁、提漿椒鹽、提漿豆沙、提漿蔥汁。 桃李公司嚴把質量關，無論從月餅原料的精選，配方的選擇，到月餅生產加工，以及包裝均嚴格執行國家標準。配方均經過壹系列復雜、嚴格的檢驗、檢測，來確保其產品營養價值及品質。
桃李公司按照GB/T 19001-2000 idt ISO 9001：2000 《質量管理體系要求》和GB/T 22000-2006/ISO 22000：2005《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》標準建立了質量和食品安全管理體系，編制了《質量和食品安全管理手冊》。 桃李公司產品覆蓋全國100多個城市，擁有12家大型現代化專業的生產基地，銷售隊伍達到了1000余人。同時桃李公司註重產品售後服務，開通了統壹的服務電話，24小時的全天候服務，確保每壹個問題都能夠第壹時間解決。同時桃李公司開辟網絡銷售渠道，建立使產品銷售更加現代化，服務更加多樣化。