壹、烘幹水果還有營養嗎
烘幹水果保留了大部分的抗氧化成分。對紅色、藍色、紫黑色的水果來說花青素類抗氧化物質是特別豐富的，它們在幹制之後會濃縮。
特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子幹、黑加侖幹，連皮吃的保健效果就更好。
水果變果幹後，鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硼等礦物質成份，不但沒有流失，反而得到了濃縮，營養素密度得到很大提高。如葡萄幹、蘋果幹、香蕉幹等都是鉀、鎂等礦物質的良好來源。
二、水果烘幹機和烤箱的區別
烤箱：顧名思義是高溫烤出來的，電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度壹般可在50-250℃範圍內調節。
水果烘幹機是利用熱風循環功能，原理仿似自然陽光晾曬，溫度在0-70範圍。烘水果幹、肉幹、蔬菜等，烘出來的水果幹非常帶感，最常見的烘幹小零食就是紅薯幹了，自己親手烘幹的紅薯幹沒有任何添加，自然的果糖，絲絲的甜味，膩膩的嚼勁烘幹了放在密封的瓶子裏隨身攜帶，想吃零食或者餓的時候來幾條。
兩者的工作原理都是壹致的，都是使用交流電驅動發熱管加熱工作間環境溫度。兩者的區別在於加熱溫度上，烘幹機的控制溫度35至75度間，烤箱的控制溫度為50至250度，理論上烤箱是可以替代烘幹機的，但低端的烤箱及小烤箱不會配置循環熱風功能，且烤箱的價格遠高於家用烘幹機。
不過烤箱和幹果機還是不壹樣的類型的電器，都可以做不壹樣的美味，不過兩個做出來的效果是不能相互代替的。