從質地上來鑒別
如果是真的白酒的話，從色澤上看應該是無色透明的，正常情況下酒裏面不會含有其他的雜質懸浮物或者是沈澱物。如果是假酒的話，把酒瓶拿在手裏倒過來之後對著光看，可能就會發現瓶子底部會有壹定的沈澱物質，這就說明酒的質量不好，所以在挑選酒的時候壹定要多加註意。
聞氣味判斷
倒壹兩滴酒放在手掌心，然後雙手合掌用力的摩擦壹下，真的酒會釋放會壹種酒特有的清香味，但如果是假酒的話，散發出的味道可能就會呈苦臭味。
看包裝
真的酒包裝質量會較好，還會有防偽標簽，且防偽標簽壹般還會隨著光線與角度的改變而發生變化，而假酒的包裝就會較為劣質。
搖晃測試酒的度數
酒的包裝有時候往往不是那麽的好分辨，這時候可以靠分辨酒的度數來判斷酒的真假，將酒搖晃壹下就能進行鑒別。酒搖晃後會出現酒花，如果酒花能夠持續15秒左右的時間的話，說明酒的度數在53-55度之間，但如果酒花持續時間在7秒左右時，則說明酒的度數在57-60度左右，可以用這種方式對比購買酒的度數來判斷。
喝了假酒怎麽辦
情況壹
如果喝的假酒不多，且喝完後沒有出現什麽不適的癥狀的話，建議要多喝熱水，這樣能夠加速體內的新陳代謝，從而能夠加速體內假酒的排出速度。
情況二
如果喝的假酒偏多的話，建議立即采取催吐摳喉的方式，將進入胃內的假酒吐出來，壹般這種方式適用於剛喝不久。
情況三
假酒喝了之後會更加的容易醉，如果喝完假酒後有出現明顯的頭暈、惡心等不適癥狀時，建議要及時去往大醫院進行就診治療。