西餐上菜正確的食用順序是頭盤—湯—副菜—主菜—蔬菜類—甜點—咖啡。
進入西餐廳後，需由侍應帶領入坐，不可冒然入位。最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。手肘不要放在桌面上，不可蹺足。不可在進餐時中途退席。
如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。用餐時，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約壹個拳頭的距離，二郎腿的坐姿最好避免。
記得要擡頭挺胸著吃，在把面前的食物送進口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物。
西餐刀叉的使用：
1、在桌子上擺放刀叉，壹般最多不能超過三副，三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完後隨上菜再放置新的刀叉。
2、刀叉是從外側向裏側按順序使用，也就是說事先按使用順序由外向裏依次擺放。進餐時，壹般都是左右手互相配合，即壹刀壹叉成雙成對使用的，有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺，食用生牡蠣壹般也是用右手拿牡蠣叉食用。
3、刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀吃沙拉，甜食或壹些開胃小菜時，要用中號刀，叉或勺壹般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激淩時，則用小號為宜。