萬聖節做南瓜燈來源於愛爾蘭的民間傳說。
傳說18世紀的愛爾蘭有壹個名叫傑克（在17世紀的英國，人們通常會將不知其名的某個男的統稱為“傑克”）的人非常吝嗇，有壹天邀請惡魔喝酒，因為喝完後沒錢付帳，他就說服惡魔變成六便士來付酒錢，可是Jack並沒有拿它來付錢，反而用壹條銀紙把惡魔鎮住，讓它出不來。
後來惡魔答應Jack壹整年都不嚇他，傑克才放魔鬼出來。第二年的萬聖節惡魔又出現了，它又答應不會來騷擾Jack壹年，可是壹年還沒過完，Jack就去世了。
死後，天堂不收他，因為他非常吝嗇；地獄也不留他，因為他戲弄惡魔。無處可歸的他，最後只好不停的走著，並提著白蘿蔔，裏面放著魔鬼給他的炭火來照亮路面，找壹個地方來休息。
後來愛爾蘭人就用馬鈴薯或是大頭菜做成燈籠，在1840年代隨著新移民來到美洲大陸，他們發現比白蘿蔔更好的材料，那就是南瓜；因此所看到的傑克燈通常是南瓜做的了。
萬聖節的節目活動
萬聖節前夕，孩子們會提著南瓜燈，穿著各式各樣的稀奇古怪的服裝，挨家挨戶地去索要糖果，不停地說：“trick or treat”（意思是：“給不給，不給就搗蛋。”）要是妳不肯給糖果的話，孩子們就會很生氣，用各種方法去懲罰妳，例如：把垃圾倒在妳家裏等等的方法去懲罰妳，直到妳肯給他們糖果為止。
而對傳統而言人們會扮成精靈，然後逐家逐戶去懇求食物。他們的信念是要給予精靈崇拜及食物來討好它們，否則這些精靈就會捉弄他們，諸如：煙囪堵塞，牛羊失喪﹑被擲黃芽白等等。另壹個途徑去愚弄或嚇跑這些惡靈，就是扮成它們的樣子，他們相信這樣那些惡靈就不會傷害他們。
以上內容參考?百度百科-南瓜燈