牛排的做法大全
壹、黑胡椒牛排
主料:
牛排100g，西蘭花10g，雞蛋1個，聖女果1個；
輔料：
黃油6g，黑胡椒醬4g，鹽1g
黑胡椒牛排的做法：
1、鍋裏倒黃油；
2、黃油煎至融化後，加入自然解凍的牛排；
3、煎到2面都成熟之後，加上黑胡椒醬；
4、西蘭花用開水焯熟，牛排出鍋之後，灑上壹點點鹽；
5、在鍋裏煎雞蛋，灑壹點點鹽；
6、最後就可以起鍋擺盤了。
二、香烤牛排
主料:
牛排800克，新奧爾良調料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排調料3克；
輔料：
花雕酒2湯匙；
香烤牛排的做法：
1、牛排加壹些料酒，水泡3-4小時，為的是牛肉去腥；
2、把調料加入小碗中，用水化開，攪拌均勻；
3、牛排瀝幹水分，放入盤中，控幹水分後，用廚房紙巾沾幹水分；
4、把小碗裏面的調料撒在牛排上，按摩壹下，然後腌制4-5小時，放冰箱壹夜；
5、腌好後，放烤箱；
6、設置160度15分鐘，翻面160度，再烤10分鐘。
三、紅酒牛排
主料:
牛排200克，紅酒150克；
輔料：
小番茄，西蘭花，檸檬，黑胡椒粒，鹽黃，油。蒜。蠔油，蒔蘿，白糖50克；
紅酒牛排的做法：
1、把牛排兩面的用刀背剁松，加入鹽、蠔油、料酒、黑胡椒粒等等，腌制1小時；
2、最後，再撒點蒔蘿；
3、鍋裏面加上紅酒和白糖，熬到汁變濃稠為止；
4、鍋用小火燒熱，加入黃油化後加幾個拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到兩面七成熟
5、鍋裏面的水燒開，加西蘭花煮熟，撈出備用；
6、放盤子中，淋上紅酒汁，擠上檸檬汁。
四、茄汁牛排
主料：
牛排1000g，番茄1粒，洋蔥1/2粒，幹山楂2個，香葉2片，大料1個；
輔料：
牛肉濃湯寶，番茄醬，紅酒2大勺，生抽，鹽，糖；
茄汁牛排的做法：
1、牛排入冷水，燒開水去汙物，洗幹凈；
2、洋蔥切寸斷，番茄去皮，用料理機打碎；
3、熱鍋冷油，然後用小火爆香洋蔥，加番茄、番茄醬炒出顏色；
4、將牛排放進去，翻炒均勻，烹紅酒，加入其它的調料
5、轉入電壓力鍋裏面，加入水（水量以剛沒過材料為準），燒開；
11最後，放入牛肉濃湯寶，繼續10分鐘煮十分鐘即可。
五、減脂牛排
主料：
牛排，紅酒，洋蔥，初榨橄欖油；
輔料：
黑胡椒，迷叠香，苦菊，小番茄，鹽；
減脂牛排的做法：
1、將牛排備好，用肉錘或者刀背敲打，知道斷筋為止；
2、把橄欖油倒入碗中，加黑椒碎，迷叠香，鹽和紅酒攪拌均勻，作為腌料，腌制壹下備用；
3、將牛排放入腌料裏面，浸泡3-4分鐘；
4、熱鍋，將腌制好的牛排放進去煎壹煎，肉身變色後，加紅酒，至2面煎熟為止；
5、鍋裏加油，洋蔥切碎，放進鍋裏面炒至變色，加黑椒碎和少量水，煮至濃稠，放鹽調味，盛入碗中蘸料即食。