1、誘發肝病的因素
1、飲用水受到汙染，肝癌高發區表明，飲用汙染嚴重的溝、塘水者肝癌死亡率高於飲用井水者，飲用深井水者肝癌死亡率最低。
2、微量元素，當前在微量元素與肝癌關系的研究發現，肝癌死亡率與環境中硒含量呈負相關，與居民血硒水平呈負相關，動物試驗表明硒能阻斷毒素誘發大鼠和鴨子發生肝癌。
3、酒精中毒，酒精中毒可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。在酒精性肝炎或肝硬變時，枯否氏細胞減少，可增加肝細胞癌變的發生，因此酒精是致使肝病的壹大因素。
4、病毒性肝炎，病毒性肝炎是比較多見的肝癌的病因之壹。乙型肝炎和丙型肝炎與肝癌有密切關系。肝癌病例HBsAg陽性率可高達81。82%。據報道，在HBV陽性的肝癌患者中可見HBV基因整合到肝癌細胞DNA中，因此將HBV視為肝癌發病的重要因素。
5、肝硬化：肝硬變與肝癌之間有密切關系。據統計，壹般需七年左右肝硬變可發展為肝癌。其中以壞死後性肝硬變為最多，肝炎後肝硬變次之，門脈性肝硬變最少。
2、如何預防肝病
(1)註意飲食衛生
不喝生水，也不要生食海鮮，因為蛤、蠔以及貝類等容易受到A型肝炎病毒感染。
(2)保持正常體重
超重可能增加患肝病的幾率。
(3)不喝酒不抽煙
飲酒會提高發生脂肪肝、酒精性肝病的機會，有肝病的人應該完全戒灑。另外，抽煙和罹患肝癌有關，應該可能地少抽煙以及戒煙。
(4)節飲食養護肝臟
飲食壹個重要原則是“均衡”。為求速效減肥，三餐只吃水果，而不吃其它食物，或者是“低糖飲食”──高蛋白、低碳水化合物的飲食組合，不均衡的飲食增加肝臟負擔。
(5)不亂吃藥
吃進去的藥物都必須經過肝臟解毒。除了醫師處方藥，避免自行服用其它藥物，
(6)註意睡眠時間
成年人正常的睡眠時間應該為8小時，正常的應該是從23點左右開始上床睡覺了，到了淩晨1至3點鐘是進入深睡眠狀態，這個時辰是養肝血的最佳時間。
3、肝病飲食禁忌
1、肝炎不能吃蛋黃
雖然蛋黃含有很多營養成分，但患肝炎的人群吃蛋黃會加重肝臟負擔，不利於病情康復。這是因為蛋黃中含有大量的脂肪和膽固醇，而這兩種物質都需要在肝臟內進行代謝，因此肝炎患者忌吃蛋黃。
2、肝炎不能吃高脂肪食物
肝炎患者不宜吃高脂肪和高膽固醇食物，因為高脂肪可使肝臟中脂肪堆積形成脂肪肝;對於含膽固醇較高的魚子，蛋黃，豬肝，豬腦等食物也要禁食。
3、肝炎不能吃生姜
生姜的主要成分是姜辣素，揮發油，樹脂和澱粉，變質的生姜中還含有黃樟素，姜辣素和黃樟素能使肝炎患者的肝細胞發生壞死，變性以及炎癥浸潤，間質組織增生，從而導致肝功能失常，使病情進壹步惡化。
4、肝硬化忌吃高蛋白食物
晚期肝硬化患者尤其要控制高蛋白食物攝入，吃入高蛋白食物，容易導致血氨過高，肝臟無力將血氨迅速轉變成尿素，會誘發肝性腦病等中毒反應，因此肝硬化患者不宜吃牛肉，對蝦，海參，烏雞，羊肝等食物。
5、肝硬化不能吃油炸食物
肝硬化及肝腹水患者忌吃油炸食物，煎炒食物，燒烤食物，這是由於脂肪燃燒後會產生壹種化學物質-丙烯醛，它經過血液循環至肝臟，刺激肝實質細胞，影響病情恢復。
6、肝硬化不能喝酒
酒在體內的代謝都在肝臟中進行，當患有肝硬化時，肝臟的解毒功能減弱，如果再度飲酒，必定加重肝臟負擔，所以肝硬化患者不宜喝酒。
7、肝硬化忌吃刺激性膳食
帶有強烈刺激性的調味品如辣椒，辣油，大蔥，大蒜，咖喱，味精，芥末，桂皮，茴香等，這些調理都要在肝臟內進行代謝，故肝硬化患者不宜食用。
8、肝硬化不能吃過硬食物
患有肝硬化時，肝臟的阻力非常大，流入肝臟的血流壓力會不斷增高，導致食管下段和胃底部的靜脈曲張，這些曲張的靜脈僅由壹層粘膜所支持，如遇粗糙堅硬的食物摩擦，便會引起曲張靜脈破裂，出血，從而造成危險。因此，餅幹，核桃，栗子，杏仁壹類的食物必須禁食。此外，吃魚的時候要註意魚刺，以免魚刺刺破食管引起出血。
9、脂肪肝不能吃豬肉
豬肉，尤其是豬肥肉是壹種含動物性脂肪豐富的食物，每100克豬肥肉中脂肪的含量高達90.8克，這種高動物性脂肪食物，脂肪肝患者吃了容易加重病情。
10、脂肪肝不能吃鴨蛋
鴨蛋是壹種高脂肪，高膽固醇的食物，每100克鴨蛋所含的脂肪為14.7克，而蛋白質為13克，膽固醇為634毫克，尤其是當，其膽固醇含量可高達1522毫克，如果長期服用高膽固醇食物，對預防脂肪肝也是不利的。