秘制蒜香排骨是壹道美味的家常菜，它的特點是香脆可口，肉質鮮嫩多汁，讓人回味無窮。今天，我將與大家分享這道秘制蒜香排骨的制作方法，讓大家也能在家中輕松享受到這道美味佳肴。
壹、準備食材
要制作壹道美味的秘制蒜香排骨，首先需要準備好食材。所需食材包括：
1.豬排骨500克
2.大蒜頭5-6瓣
3.姜片適量
4.料酒適量
5.生抽適量
6.鹽適量
7.白胡椒粉適量
8.雞精適量
9.玉米澱粉適量
10.食用油適量
二、處理排骨
1.將豬排骨洗凈，用刀背拍打壹下，使其更容易入味。
2.將排骨放入壹個大碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽、白胡椒粉和姜片，攪拌均勻，腌制15分鐘，讓排骨充分吸收調料的味道。
三、準備蒜香醬汁
1.將大蒜頭剝皮，切成末備用。
2.熱鍋涼油，將切好的大蒜末倒入鍋中，用中小火慢慢炒至金黃色，這樣可以使大蒜的香味更濃郁。
四、炸制排骨
1.將腌制好的排骨均勻地裹上適量的玉米澱粉，使其表面均勻地掛上壹層薄薄的粉末。
2.將炒好的蒜末撈出，鍋中留少量底油，將裹好玉米澱粉的排骨放入鍋中，用中小火炸制至金黃色，翻煎兩面，使排骨表面呈現出香脆的外觀。
五、烹制蒜香排骨
1.將炸好的排骨撈出，控幹油份，鍋中留少許底油，放入炒好的蒜末，炒香。
2.將炒香的蒜末倒入炸好的排骨上，用中小火翻炒均勻，使蒜香與排骨充分融合。
3.加入適量的鹽、雞精和少許生抽，翻炒均勻，讓調料充分滲入排骨中。
4.最後，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮20分鐘，使排骨變得更加鮮嫩多汁。
六、出鍋裝盤
1.燉煮好的蒜香排骨撈出，裝盤，撒上適量的蔥花點綴，讓整個菜品更加美觀。
2.美味的秘制蒜香排骨就做好了！趁熱享用，讓香脆的排骨和濃郁的蒜香在口中融化，回味無窮。
通過以上的步驟，我們就可以在家中輕松制作出美味的秘制蒜香排骨。這道菜品不僅味道鮮美，而且制作過程簡單，適合家庭日常的烹飪。不妨在閑暇的時候親自動手試壹試，相信妳會被它的美味所征服！
秘制蒜香排骨，讓妳回味無窮！