消毒櫃既能消毒又能歸置碗筷，看上去似乎對我們百利而無壹害，但事實上消毒櫃如果不使用或使用不當，反而會讓餐具更不衛生甚至危害我們的個人身體健康。
那如何選擇壹款安全實用的消毒櫃呢？下面我先簡單給大家講壹下它的工作原理。
壹：消毒櫃的工作原理
目前市面上的消毒櫃壹般采用高溫消毒、紫外線消毒、臭氧消毒等幾種消毒方式。其中，紫外線消毒和臭氧消毒為低溫消毒，消毒櫃進行消毒時的溫度壹般為60攝氏度。
紫外線是電磁波譜中波長從10nm到400nm輻射的總稱，其中有消毒作用的波段為100nm到200nm，其中波長為253.7n m的紫外線消毒效果最好，可以殺滅各種微生物，不過紫外線的穿透能力弱，無法對沒有照射到的區域進行消毒。
因此，壹般的消毒櫃采用的是紫外線和臭氧結合的消毒方式。除了利用紫外線消毒功能之外，還可以利用紫外線產生臭氧。臭氧是壹種有特殊臭味的淡藍色氣體，
在臭氧的強氧化作用下，使微生物細胞中的多種成分產生反應，從而產生不可逆的變化而死亡。壹般認為，臭氧滅殺病毒是通過直接破壞起核糖核酸或脫氧核糖核酸完成的。臭氧會對人體產生危害，不過穩定性不高，在常溫常壓下非常容易分解為氧氣。
高溫殺毒是指利用遠紅外線加熱器加熱空氣或產生輻射熱，使消毒櫃內的空氣溫度大於100攝氏度，並通過持續性的加熱，使餐具表面的微生物的蛋白質組織變性，從而殺滅細菌病毒。加熱壹般持續15分鐘以上。
基於消毒櫃的消毒原理，在使用消毒櫃的過程會產生壹部分禁忌。
二：消毒櫃使用不當所導致的危害
首先，消毒櫃的工作過程中不能打開消毒櫃。不管消毒櫃采用的是哪壹種消毒方式，在消毒櫃進行作業的時候隨意開關消毒櫃，都會對人體產生危害，比如高溫消毒會燙傷用戶的皮膚。
因此，除了消毒櫃工作過程中不能打開消毒櫃之外，在消毒櫃完成消毒工作後，應該靜置壹段時間，等待臭氧完全分解成氧氣再打開消毒櫃。
那麽如何正確選購消毒櫃才能為我們的健康飲食保駕護航呢？
三：如何正確選購消毒櫃
3.1消毒櫃材質：
總的來說，選購消毒櫃材質是最重要的壹點。消毒櫃面板的材質，決定了它是否易清潔耐用。消毒櫃的材質也有很多種類的，包括：鋼化玻璃、不銹鋼、烤漆鋼板、耐高溫PC塑料、噴塗鋼板。
首先，不推薦噴塗材質的消毒櫃。噴塗材質從1910年就開始被應用於各個產品，以前是融化噴塗，後來逐步衍生出陶瓷噴塗等方式。它的核心是抗磨損，後面才有了抗腐蝕壹說。
但是我們需要註意壹個問題，現在大多消毒櫃采用的是粉末噴塗，它的噴塗塗層是非常容易掉的，掉了以後又會有生銹和腐蝕的問題。
事實上，這種材質掉漆的問題是非常嚴重的，基本上幾個月就會開始掉漆了，這確實不太美觀。而且噴塗材質很容易生銹、腐蝕，而且消毒櫃內溫度高，噴漆塗料很可能造成有害有機塗料揮發，對我們人體造成傷害。
還有壹點值得註意的是，隨著工業化的發展很多地方的水質或多或少都存在壹些問題，不做清理就會出現白色的水垢和異味，這些都有概率腐蝕掉內膽的塗層，從而導致消毒櫃產生銹斑。
而且現在的噴塗主流還是用重金屬的，例如鈷基合金，這些重金屬想必大家心裏也都清楚對我們的身體多多少少是有害的。如果有可能的話，建議還是不要選噴塗塗層。
其次，於我個人而言，鋼化玻璃材質的消毒櫃是值得我推薦的。這種材質的消毒櫃安全性還是比較高的。當玻璃受外力破壞時，碎片會成類似蜂窩狀的鈍角碎小顆粒，不易對人體造成嚴重的傷害。
同等厚度的鋼化玻璃抗沖擊強度是普通玻璃的3～5倍，抗彎強度是普通玻璃的3～5倍。除此以外，鋼化玻璃具有良好的熱穩定性，能承受的溫差是普通玻璃的3倍，可承受300℃的溫差變化。但有壹說壹，鋼化玻璃確實存在著爆的可能，雖然爆炸幾率比較低。
不銹鋼材質的消毒櫃也不錯。壹般來說品質好的家用食具消毒櫃的內膽和碗架等部位是不銹鋼材料，它與壹般的鍍鋅板和鋁板比較，具有無毒、耐腐蝕、不易生銹、堅固耐用等優點。
現在市場上消毒櫃內膽材質有不銹鋼內膽和鋁板內膽，使用不銹鋼的較多，因為不銹鋼內膽容易清潔，不容易生銹。而鋁板內膽質地較薄，質量略差，不好清潔，耐用性也較差。
結構方面，我推薦使用不銹鋼?體板架的消毒櫃，它堅固耐?，即使是體積較小的碗碟也不容易掉落。如今市面上許多消毒櫃，大多采用的是線架，堅固程度壹般，既不能承重過多大物件比如陶瓷湯碗，小物品也容易掉落。
3.2消毒櫃星級標準：
評價壹款消毒櫃的性價比高低，除了材質方面，星級標準也是很重要的。消毒櫃的殺菌其實是有星級的，二星比壹星消毒的種類和程度都要更高，大家在選購的時候，註意壹下參數表上的殺菌等級。
壹星級：只能殺滅壹些簡單的大腸桿菌還有金黃色葡萄球菌，目前基本上不能滿足消毒櫃的消毒要求。
二星級：在壹星級的基礎上，增加了多種頑固性的細菌，比如幽門螺旋桿菌以及比較常見的脊髓灰質炎病毒，國標二星級算是消毒櫃選購的硬性指標。
壹般來說國家標準二星級的才能稱之為真正意義上的消毒櫃，但在二星級消毒櫃中有低溫與高溫的區別。高溫消毒最徹底也最省時。消毒碗櫃選擇時應考慮人口數量、消毒食具的種類等多種因素，如人口多應選擇大容量的，如有小孩建議選擇具有奶瓶消毒功能的消毒櫃。
3.2消毒櫃的耐用性：
然後就是看它的耐用性，消毒櫃越耐用性價比越高。事實上越是經久耐用的東西，人們就越願意為其支付更高的價錢，這應該算是常識吧，從廚房用具到汽車，再到住宅，無壹例外。
而消毒櫃耐用性主要在材質上，消毒櫃材質越好，就越耐用。也許很多人還是沒有頭緒，如果沒有太強的品牌偏好，我推薦康寶的消毒櫃。
四：消毒櫃的真實體驗感受
我覺得就消毒櫃這壹產品而言，康寶還是做得比較好的，畢竟是大廠產品，在強度方面不會有太大的問題，尤其是不會有變形和磨損的問題。我自己家裏就是用的康寶消毒櫃，我以為不論是材質還是耐用性都很不錯。
尤其是內部結構方面，他們家在不銹鋼的使用真的是非常實在，餐具櫃體能接直接接觸餐具的地方，包括層架、導軌、內膽、門背板，還有門框都采用的是食品級的304不銹鋼材質，另外采用壹體成型不銹鋼板架用料實在，我們自己用得也放心。
而架構問題上，康寶做的也深得我心。現在市面上很多廠家在做消毒櫃時為了降低成本，都采用焊接的線架結構，這種結構雖然表面看上去問題不大，但在耐用性卻是差強人意，有些地方的焊接點如果長期碰到水就很容易生銹，如果還是噴塗材質的話，這臺消毒櫃沒過多久就得徹底報廢了。
除此之外，在實際的使用中，線架結構也會不太好，比如說小件的物品很容易掉落，有時候如果有碗筷或者是勺子之類的，卡在縫隙裏怎麽拿也拿不出來。
相對來說，用壹體成型不銹鋼板架的就會好很多，壹個是小件物品不容易掉落，另外壹體成型的不銹鋼在焊點上也會好很多。再加上它本身的不銹鋼也是無毒無害的，整體也會更安全壹些。
五：總結
總的來說，在選購消毒櫃的時候我們不僅僅要看消毒效果，還要註意產品的耐用性及安全性，優選材質為鋼化玻璃和不銹鋼的、層架采用壹體成型不銹鋼板架的消毒櫃。