意大利面又被稱為意粉，是意大利當地的主食，由於其品種多樣，口味豐富，深受中國消費者的喜愛。近年來隨著生活條件的改善，越來越多人選擇在家制作意大利面。那麽意大利面的做法是什麽？今天小編就為大家詳細介紹，再來說說意大利面醬的做法，給有需要的朋友提供參考。
壹、意大利面的做法
意大利面的做法大致相同，分為面條和醬料兩部分。接下來就以番茄意大利面為例，給大家詳細介紹其制作過程：
1、準備材料
意大利面100g、西紅柿1個、洋蔥1/3個、番茄醬3勺、橄欖油1勺、黑胡椒粉、鹽、黃油
2、具體做法
（1）首先在西紅柿的表面用小刀畫壹個十字，這是為了方便剝除表皮。在畫了十字後，用開水燙壹下，就能輕松剝除皮了，後期食用口感更佳。將西紅柿和洋蔥都切成丁狀。
（2）將準備好的意大利面放入燒開的水中，水裏撒上壹勺鹽，蒸煮10-15分鐘。將意大利面撈出，會發現面已經熟了，這樣的口感更佳。
（3）另起壹個油鍋，在鍋裏放入黃油、洋蔥丁翻炒，直至洋蔥丁變色。然後再加入番茄丁繼續翻炒，直至番茄有濃汁流出，再蒸煮3分鐘左右，依據個人的口味撒入少許的鹽。
（4）最後將煮好的面放入盤中，然後將炒好的醬料倒在上面進行攪拌，可以撒壹些黑胡椒粉，這樣番茄意大利面就做好了。
二、意大利面醬的做法
意大利面醬的種類有很多，不同種類的面醬做法有所差異。以下為大家介紹幾種不同口味的意大利面的做法：
1、番茄肉醬
首先將番茄和洋蔥準備好，番茄可以用熱水燙了去除表皮，然後將兩者都切成丁塊。另壹邊準備好肉餡，最好是采用純瘦肉，不會令口感油膩。最後鍋燒熱後小火把黃油融化，倒入番茄、洋蔥丁，還有肉醬，用中火炒5-10分鐘，直至番茄汁都溢出，然後加入適量的水再蒸煮5分鐘即可。
2、沙茶醬火腿
首先將洋蔥切成小塊，再將烤腸切成絲狀備用。在鍋裏放入適量的油，入洋蔥塊煸炒到洋蔥變軟，放入烤腸絲炒片刻，終於出鍋後加入沙茶醬攪拌均勻即可，這樣沙茶醬火腿就能淋在意大利面上了。
3、大蝦香蒜茄醬
將橄欖油倒在鍋中預熱，加入適量的打算和洋蔥丁，直至變軟。然後加入少量的葡萄酒和番茄丁，並繼續烹飪10分鐘左右，在此期間不斷攪拌。最後加蝦到煎鍋裏，炒5分鐘，或直至蝦肉不透明，這樣大蝦香蒜茄醬就做好了。
三、意大利面的種類
意大利面所采用的面條，大致分為以下三種：
1、實心扁面
實心表面呈現粗粗厚厚的狀態，這樣的做的特點是更容易鎖住醬汁，使面條入味。實心扁面和其他種類的面條比起來，更加有嚼勁，適合適合粘稠濃厚的醬汁，特別是加入意大利北部傳統的羅勒醬，口感壹流。
2、實心細面
和實心扁面相比，實心細面的橫切面直徑比較小，直徑多為2毫米左右，斷面呈四邊形。實心細面的優點是容易咬斷，適合老人和孩子食用，搭配肉類醬，能夠深刻感受肉醬的厚重感。
3、實心特細面
實心特細面是市場上最常見的意大利面原材料，它的直徑要小於實心細面，在1.7-1.8毫米之間，斷面呈圓形。實心特細面能夠適用於所有的醬汁，屬於百搭王。
4、水管面
水管面是壹種直著切出來的筒狀意面，具有壹定的曲度，看上去像是壹種膨化產品。水管面的表面沒有刻紋，也因此和通心粉區別開來。
以上就是關於意大利面的做法，意大利面醬的做法的相關內容，希望能對大家有幫助！