花生米泡醋的正確做法如下：
工具/材料：花生米、芹菜、美人椒、青線椒、清水、白糖、生抽醬油、醋。
1、鍋中加入清水，把花生米冷水下入鍋中，再用大火燒開；把水燒至沸騰即可關火，然後把水和花生米壹起倒入大碗裏面浸泡壹個小時。
2、浸泡好了之後，用指甲把花生米外衣給剝掉，然後把去好皮的花生米放入小碗中備用。
3、準備幾根芹菜切成小段，兩根美人椒切成小圈，兩根青線椒也切成小段備用。
4、鍋中加入清水，再調味少許白糖、生抽醬油和鹽，拌勻後大火燒開；然後往鍋中加入足量陳醋，再次攪拌均勻後關火，並把湯汁倒入大碗中放涼備用。
5、待湯汁放涼，把切好的配菜加進來並用筷子攪拌均勻。
6、把處理好的花生米倒進來，拌勻後封上保鮮膜，放入冰箱去冷藏壹個小時左右。